在準備點配菜可可放了點幹辣椒和洋蔥之類的，同樣把它們剁碎放在那裡備用，這個是辣口的，不吃辣的人不要放幹辣椒就可以了。
在用手撥一些花生米，然後把花生米的紅皮去掉，放在碗裡用擀麵杖碾碎，讓它變米粒大小一樣就可以停下來了。
所有的材料準備好之後，大鍋裡放熱油，然後把切好的五花丁放進去，慢慢把炒出來，但是注意不要炒得太乾要不然口會柴一些。
再把蔥薑蒜還有八角桂皮一些調料下去一起炒把味道都炒進丁里去。
放一點黃豆醬大概四五十克的量放進去，一定要持續翻炒，把黃豆醬的香味炒進裡，要不然做出來的蘑菇醬就不香了。
炒了差不多之後再把泡好的蘑菇丁放進去繼續翻炒，把蘑菇丁的水汽炒出來。
然後放點水沒過鍋中的食材，放料酒兩勺，老兩勺，十克，糖十克。
先用大火燒開一些，放進鍋中的水，再轉小火一直熬著，中間一直要用大勺熬著鍋底，不要讓它變糊粘鍋，要不然一切的努力就前功盡棄了。
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