什麼是拔霞供？以薄批、酒醬椒料沃之，侯湯響後，令自筴湯，擺、啖之！
悉不？不錯，就是大宋版火鍋。
因為這時候習慣涮兔，在湯中一撥，兔變雲霞一般的澤，因此而得名！
這店家雖然是客棧，可實際上卻是一個功能複合，想吃、想住、想玩兒，不敢說應有盡有，但是也不會讓人覺得乏味。
而且，這時候的客棧很人化。尤其是針對從外地而來計程車子，堪稱關懷備至。
比如說，住店的客人如果水土不服生病了，本不必擔心，朝廷有明文規定，‘客旅不安、不得起遣’。客人生病了，店家不得將其趕走，還要就近找大夫給他看病，如果客人沒帶錢，店家可以告知府，醫藥費暫時由大宋朝廷支付。
雖說這種規定未必所有地方都能落實到實，可至也會有人益。
“王申，多吃些，就你這肚量，吃的還不如老鄭多？”
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