第1963章
廚也好醫也罷，其實都是一個高危職業。所以，他們都是保守派。治病也好做飯也罷，都是不求有功但求無過。
皇帝可都是喜怒無常的，比如說你現在給他做了一頓味佳餚。如果下一頓皇帝覺得好吃，再吩咐廚去做。
如果這是時令蔬菜，比如說皇帝冬天想吃排骨燉冬瓜。可是冬天沒有冬瓜怎麼辦，這可是要被治罪的。
在這個時代，還沒有溫室暖棚。吃的，都是季節蔬菜。
一些廚都是不求有功但求無過，給皇帝做的菜，一般都是一年四季都能有的菜系。而且一般也不敢大膽創新，創新的菜好吃還好說，一旦不好吃又是大罪。
明代沒有“膳房”的機構,但皇帝要吃飯這是肯定的。明朝負責給皇上做飯的機構是祿寺,是個“副部級單位”, 因為知府只有正四品,而祿寺卿為從三品,明顯高出一級,不能等同於司局級。後期基本上都是監部門來做。
明代祿寺,是專門供王朝中央政府膳饈的一個機構,“上至玉食、慶典、祀典,下至各供,四夷賞宴,小至衛監局廩餼,皆出於此。”祿寺供應繁複,人員眾多,涉及面廣,宮中的各種大宴都由辦。經筵、日講結束之後,賞賜大臣的酒飯也由祿寺辦理。
。等房食甜、局食尚、監膳尚有構機責負要主，膳的帝皇管主即，分部一的構機的宮於屬廷。作制帝皇給獨單廷在是於，吃難實著飯做寺祿個這得覺帝皇來後
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。麼堪不麼這真當膳，說道難
