第7章
蘇小小用溫水把面和好，的麵糰，放空盆中，蓋上蓋子醒面。
醒發三十分鐘到一小時的時間，以便面團更鬆弛，更有韌。
等待期間，蘇小小又開始準備熱乾麵裡的配菜，細香蔥、?大蒜、?蘿蔔丁和?酸豆角。
把幾種配菜都切小段和小塊備用。
熱乾麵的特在於其獨特的調料。
把芝麻醬、醬油、鹽、糖、胡椒等調料混合濃郁的料備用。?
做完這些，面也醒發的差不多了。
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