“但切薄片用水沖洗怕是達不到這樣的效果。”張焱皺眉道。
“不過這吃起來倒確實是豬裡脊的味道，香味十足，不像水洗過的。”胡越也點頭道。
書裡其實有記載張焱所說的張大千自創菜品耶生炒牛，說是隻需要把牛切薄片，用篩子在水龍頭下衝洗二十分鐘，再加量的芡調水，再急火熱油快炒就有這樣的效果。
然而這卻難以辦到，何況豬和牛不同，若是豬這樣沖水，吃起來哪裡還有味，恐怕只剩一注水豬的味道了。
“別人是不一定可以，但這小袁前不久剛剛作出了三香放海，就是古籍《宋雜俎》記載的那道菜，完度百分百。”周世傑笑眯眯的說出重大訊息。
“那不是傳說嗎？”張焱忍不住道。
“《宋雜俎》？是什麼古菜譜嗎？”胡越沒聽過這個，直接問道。
“不，就是一本雜學書，裡面說有這個菜的味道、樣子和名字就是沒記載做法有點可惜，不過後來小袁研究了三天就做出來了。”周世傑一臉雲淡風輕的說道。
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)完章本(
