第232章五糕團
隨著石磨“吱吱呀呀”的勻速轉,糯米的香氣微微散發開來,不過這還遠遠不夠,袁州再次轉了四次,才磨出細細的質。
“這糯米還真香。”袁州的聲音包裹在口罩裡,有些悶悶的。
因為石磨磨出的質,完全碾出了糯米的香氣,而袁州磨石磨的方式又使香氣完整的包含在麵中。
實際上說來,糕團非常簡單無非就是把和糊糊然後蒸,或者就是把製溼然後蒸,就是這種方法比較困難一些,一般新手做不了。
再者就是把和團,然後做小劑或蒸或煮,甚至可以中西合璧用烤箱來烤,這些都是發展到現在可用的方法。
而糕團實際上它的歷史悠久,品種繁多,南北朝時就有了它的蹤跡,可見其歡迎的程度。
十二節氣有十二節氣的糕團,按人群分有老年人做壽喜歡的壽團、壽糕,姑娘出嫁有糕、鋪床糰子,小孩滿月和週歲生日有剃頭糰子和週歲糰子,學有扁糰子,新屋上樑和喬遷之喜有定勝糕,種類之繁多不勝列舉。
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