蘇菜和川菜一樣，有好幾個派系，主要分為金陵、淮揚、蘇錫、徐海，其中徐海偏鹹，類似魯菜，而蘇錫味淡並注重、香，而淮揚味是甜鹹，金陵就是刀工以及雅。
“嗯，很好，專注一派，廚藝不是看你掌握了多菜系，而是看你能夠將其中一門菜系鑽研到什麼地步。”汪季客道。
郝誠道：“多謝汪季客主廚提點，我師傅也是這樣說的。”
“前幾天我才和黃老哥一起吃了飯，他給我說他家的小子廚藝天賦很好。”汪季客轉頭看向黃飛問道：“有沒有勤兌現自己的天賦。”
“一直在打磨基本功，我覺自己的基本功還有進步的空間。”黃飛回答。
汪季客點頭：“嗯，基本功一定要夯實，否則再高的天賦，也都是空中樓閣，一就破。”
“謝謝汪主廚，我一定會記住。”黃飛道。
“劉理，你之前跟我保證過，要減，無論什麼手藝，是比基礎還基礎的東西，太胖之後，無論是機能，還是狀況，以及靈敏程度都會下降。”汪季客目停留在劉理上，神逐漸變得鋒利。
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)完章本(
