第1832章願意稱你為第一
“但是傳統意義上來說，不應該是斯里蘭卡大蟹更加適合用來做辣椒螃蟹嗎？”無論是奧培羅來自於祖母的記憶，還是新加坡從地理位置上來說。
“沒錯新加坡辣椒蟹這道菜，的確是大蟹和藍蟹最合適，特別是大蟹，口尤與新加坡香料相得益彰，若我在新加坡我也會是和奧培羅先生一樣的選擇，我選擇食材最主要的核心理由是合不合適。”袁州道。
“適不適合？”奧培羅唸唸有詞。
腦子裡像是想到了什麼，又好像沒有想到什麼，之前袁州所做的辣椒螃蟹的滋味還留在舌尖，腦子裡彷彿隔著一層紙，只要捅破就可以看到對面的風景。
“當決定要做這道新加坡國菜時，我做了一些準備，一方水土養一方人，同樣一國水土養食材也不同，華夏這邊的海溫要比新加坡那邊低，再加上海洋季風季候的影響，綜合這些因素，華夏的斯里蘭卡大蟹的質是不如新加坡鮮的，藍蟹也是如此，所以我選擇了味道更接近與新加坡本土斯里蘭卡大蟹的梭子蟹。”袁州解釋。
“原來是這樣，我說袁主廚怎麼選擇的是梭子蟹，還以為是不懂新加坡菜，但沒想到是太懂了。”奧培羅喃喃自語，恍然大悟食材之間的差異的確很大。
真是這樣不說新加坡和華夏是兩個國家，你把蘇省那邊的辣椒，拿到川省這邊，然後川省人會告訴你，這玩意本就沒辣味，原來適不適合應在了這裡。
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