御膳人家_第29章 邵衍忙完了廚房裏的事(1)

作者:緣何故·2025-01-24

邵衍忙完了廚房裡的事,一邊吃西紅柿一邊跟在徒弟後面出來,指揮田小田他們將竹桶的蓋子拿到一邊。邵父連忙喊住他,向他介紹一群跟著來的工作者,邵衍看著這些人肩上扛的長槍短炮愣了一下,隨後微微一笑,朝他們點頭問好。

“這是犬子邵衍。”邵父上說得謙虛,介紹邵衍的時候眼裡卻滿滿都是驕傲,“今天門宴上所有的菜都是他研究出來的。我這兒子不太說話,子也比較急,但說起廚藝上的天賦,那真是比我這個當爹的強多了。”

被米飯住腳步的記者們已經擺開了拍攝的儀,他們將攝像機對準竹桶,片刻的水霧蒸騰後,粒粒晶瑩的米粒變得清晰了起來。攝影師一邊使勁兒嗅著這香氣,一邊不斷拉近鏡頭拍特寫,然後忽然挪開攝像機湊近竹桶:“這個飯怎麼是綠的?”

竹桶滿滿盛著的米飯細而長,粒粒均勻飽滿,堆積在一起時出一種輕薄的綠,晶瑩人。大夥聽他一說才發現到飯的特別,紛紛湊上去看熱鬧,手上拿著相機拍的拍錄的,都對這桶香地有點不正常的米飯萬分好奇。

“人識崑崙在天上。”邵衍懶洋洋問,“聽說過碧粳米嗎?這就是了。”

“這就是碧粳米?”貢米的名氣雖大,但奈何産量有限,現代人能上正宗碧粳米的機會還是比較的。能煮出綠的米飯從任何角度看來都人稀奇,開頭那個攝影師恍然大悟地點了點頭,“原來如此,那就難怪了。我就說從來沒有聞過那麼甜的米香。看古時候那些書裡都說這米是進貢給皇帝用的,跟咱們小老百姓吃的肯定得有差別啊哈哈哈哈。”

邵衍揮揮手讓徒弟去盛飯,並不附和對方的妄測,而是漫不經心地拿手指頭勾著竹桶桶壁,口中笑答:“你當把碧粳米放進鍋裡胡煮一通就有這個味道了?要真這樣我這門宴也不用擺下去了。這米只能用蒸才能出盡香味,蒸飯的桶屜必須用當年的新竹箍,因為要取新竹的竹香,一個蒸桶最多三次就要淘汰棄用。米火之前還要泡上半天,泡米的水用蜂、我釀的酒和礦泉水調和,蒸米的水也不能用普通的水,從淘洗到出鍋就不能沾一點菸火氣。為了趕工蒸好這桶飯,我那幾個徒弟沒日沒夜地熬了整兩天。再不香簡直傷天理了。”

在場的人都聽地有點呆,這樣講究的工藝和奢費的投完全超乎了他們的預料。聽邵衍說完了那各個繁雜的步驟,他們看著那桶飯的目變得認真了很多,連在米飯上都要下這樣大的功夫,可想而知門宴全席的其他菜出地有多麼認真。邵父讓邵衍帶著這一批記者先去用餐,一路他也不說什麼話,方才最活躍的那個攝影師倒是問個不停:“這些菜都是你自己想自己做的嗎?”

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