油濾乾淨後，放進醃姜塊和泡椒翻炒片刻，許調料加完畢，最後才是酸蘿蔔下場，過後也不加什麼高湯，就後廚的礦泉水和一點酒，加到漫過鴨，蓋上蓋子悶煮。
揭開蓋子的時候，熱霧騰地升起，出了油脂的鴨被收稠的湯包裹，已然燉到爛，被酒整治得不剩半點腥，濃濃的酸辣味襲來，嗅得金窈窕自己都有點開胃。
母親那時候最吃這道菜了。
每次至能吃下小半碗米飯，酸蘿蔔和薑片也能挑出來吃不。
金窈窕看著鍋裡咕嘟著的泡泡，眼神不自覺溫下來，對一旁湊上來師拍照並把照片發給屠師父一條龍齊活兒的汪盛說：“把湯燉得再幹一點，剩下的油吸掉再人送出去。”
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外頭，因為金窈窕發話而被宴店長攔下沒走的葉白坐在座位上扭頭看著窗外，眼神空，臉上也看不出任何表。
真的一點力氣也沒有了，嬉笑怒罵都是需要力氣和緒的。
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