[反穿]御膳人家_第260頁 邵衍看書也不是白看的(1)

邵衍看書也不是白看的，看得越多,琢磨的越遠。

食這種東西就是要琢磨,好比這甘蔗青梅酒,原本應當是兩種單獨品種的酒水,一個喝的是清甜，一個喝的是風雅，各有千秋，又各有不足。換平常人興許只會想著提升單獨某一種酒的品質，邵衍卻不，他要做就要做最好的，索直接上高難度的，把兩種酒合在一塊釀。

甘蔗糖分大，倒還好說。梅子釀酒卻是真的麻煩，前期的各道工序瑣碎繁雜，釀製過程也是相當的講究：青梅窖之前三蒸三曬，一點不能出錯，皮上面不能留丁點水分，稍有不慎，滿罈好酒就要因一個小小的疏忽化作烏有。饒是最終釀功了，後續也還是要經過多重理，梅子酒的酒水很渾濁，裡頭的雜質不是用沉澱輕易就可以解決的，可皇帝口的東西賣相不好看怎麼行?為了弄走裡頭漂浮的雜質，邵衍也是花費了好大一通腦筋的。

梅子酒口微酸，這種蒸酵出來的，味道和白酒浸泡出的很不一樣，多人覺得風雅清慡。

甘蔗酒就不同了，糖分大，酵出之後勁頭也足，和梅子酒簡直就是書生和壯漢的區別。這壯漢風格也囂張，一口落肚甘蔗回味醇厚，甘蔗的香味能在裡餘留一整天之久，大開大合，直白慡辣，最朝堂上那些武將們的喜歡。所以邵衍那麼囂張人緣還是不錯也有理由的，朝臣們文武兩派，嗜酒的佔絕大多數，就為他這一門手藝，尋常也是很自覺相讓三分的。

風雅的梅子酒和耿直的甘蔗酒釀在一起，會意外的融合另一種截然不同的風味，殺傷力絕不是鬧著玩的，簡直橫掃前朝後宮，男老通吃，無人能敵。

不過比起工序更加複雜且材料考據講究的花釀，甘蔗梅子酒多是有所差距的。可在從前那個萬事皆不便的年代，產量得可憐的花釀甚至還不夠皇帝一個人喝的，宮裡的大小嬪妃除非深得寵幸，否則連像皇后這樣三五不時能嚐個味道的特權都沒有。文武百自不必說，花釀不用去想，能從膳監裡討到甘蔗梅子酒已經是天大的臉面，偶爾得皇帝賞賜一瓶，必須要呼朋引伴到家中瞻仰，但也只是嗅個味道，喝是絕不給客人喝的。

這酒邵衍每年能做不，但耐不住宮裡設宴的機會多，各種千秋聖壽祭奠林林總總，平時海外各路朝邦三五不時地拉著歲貢來面聖一次，都得擺宴會，這種宴會的規格自然不能低，拿花釀出來皇帝是捨不得的，用普通酒照他的話說又不夠顯承他皇家大國氣魄，於是只能拿出梅子甘蔗酒。

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