雲川此時已經對秦安佩服的不行了，“秦小姐要如何提取酒？”
秦安仔細回憶了一番，“其實我們所見到的酒是由水和酒混合的。”
雲川似懂非懂的點點頭。
“所謂的提取酒，就是讓酒裡面的酒和水分離開來，分離的方法，就是加熱。”
“加熱？”雲川瞪大眼睛，一副仔細思索的樣子看向秦安。
“因為酒和水的沸點不同，就可以利用這一特，將溫度控制在酒的沸點之上，又在水的沸點之下，這樣就可以讓酒蒸發出來，而酒還在下面了。”
“那酒都蒸發了，還如何提取酒？”雲川一副好奇寶寶的樣子問道。
秦安笑著解釋，“這就需要用到冷凝了，水蒸氣遇冷就會又變水珠，所以我們在上面製作一個冷凝，就可以讓酒重新變了。”
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