七零之國營飯店小廚娘【完結+番外】_第181頁 陸長纓冷眼旁觀(2)

陸長纓若有所思，等說完讚賞的笑了起來。

“不愧是管理過酒樓做老闆娘的人，想到的問題更全面一些，如果你推測得不錯，那朝可能要換一批人了。”

廖清歡被誇得還得意，“沒辦法，誰讓以前我要管的事又多又雜呢，什麼都得經過我的手。”

倆人說完，陸長纓就出了門，他這邊還需要做其他安排，去驗證下廖清歡所說的。

廖清歡則回到了後廚，剛正在調塞到肚子裡的餡料，紅星這邊食材可比和平多多了，做起來菜來得心應手，不需要再特意去考慮食材的搭配。

真正規模的飯店就應該這樣，就像以前的廖家酒樓，店面不算大，但樓上樓下加起來也有二三十桌。這麼多桌客人基本是全部坐滿的，算得上是小有規模的酒樓了。

又因為平時來酒樓吃飯的要麼就是客、要麼就是一些地位不大一般的客人。所以他們廖家酒樓不會出現什麼食材短缺的問題。時令菜就不說了，那是到了季節才能做的菜。但如果是招牌菜，不管是哪個季節，都得出現，沒有食材供應也得想辦法供應。

他們酒樓每年需要跟那些供應商販打好關係，確保供應給他們的食材是最新鮮最全的。不然客人點名要吃的菜沒有，那可是砸招牌的事。

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