這種況廖清歡早就從陸長纓的信裡知道了，不管是酒樓還是飯店都是這樣的。
眾口難調，總有些吃慣了做菜的人，一旦換了人來做，因為味道稍有點不一樣，那些吃慣了的人就不會過來吃飯。
其實張文躍他們手藝都非常好，只是每個人做出來的菜味道都是不一樣的，有些人喜歡吃做的菜，就沒辦法接其他不同的味道。
這種況還蠻正常的，當年爺爺不做主廚了，就有一批客人不再過來吃飯，因為他們只認準爺爺。可是爸爸做了主廚後，又培養了一批自己的客人。再到自己，也是培養一批喜歡吃菜的客人。
所謂傳承，其實就是這樣，不是說主廚走了，店就沒了。而是無論換了多個主廚，店依然在那，永遠有新的客人上門，這才是傳承的意義。
“總不能指我一個人吧？大家各自發揮，立得住才是好的。客人總是走走回回的，我看張師傅他們幹得還好的，就算沒有我，這和平飯店還好好的不是嗎？”
廖清歡環顧了四周，桌子凳子還是那個樣子，就是牆上也跟紅星那邊一樣，掛上了幾排牌子，開始做固定菜了。
“哎呀，不說這些，反正飯店原封不，一直都是那樣。就是廖師傅您為什麼會突然去京城啊？您走的那天，咱們飯店一團，都不知道該怎麼辦了。”
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