廚師帽的高度代表廚師的廚藝和份地位，帽子越高，廚藝和地位就越高。
通常來說一個廚房裡只有一位廚師可以戴三十釐米左右的高帽，這個人就是總廚師長，簡稱總廚。但廚師行業發展到目前，廚師帽的高度只能代表份，已經不能代表廚藝了，因為總廚未必就是廚房裡廚藝最好的那個，作為總廚得管理能力更出眾。
此時進包廂的這位就是‘膳房’的總廚，頭大耳，臉有些沉，來之前已經聽服務員說了，無相把十六道招牌菜都貶了一遍，他心要是好才奇怪呢。
看了眼皇甫靈和無相後，他來到桌子前，雙手疊放在小腹，微微躬後說道：“先生士你們好，我是本店的總廚劉辦，是本店的菜品不合您二位的口味嗎？”
皇甫靈沒有開口，而是笑著看向無相，想看看無相怎麼圓場。
無相猜到打的什麼主意了，可臉皮厚有臉皮厚的好，他臉上立刻浮現笑容，說道：“菜餚做的香味俱全，我們很是滿意，不然也不會吃的乾乾淨淨，不過我們想見一下烹製中華鱘的廚師，想和他聊一下。”
皇甫靈微微撇了撇，剛才還把一桌子菜點評豬食，這會在總廚面前卻睜眼說瞎話，能不能不這麼虛偽？
劉總廚心理有些不屑，認為無相是在面前賣弄，才將菜品貶低，臉依然是有些沉，說道：“這道菜是我親手做的，不知先生想和我聊什麼。”
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