小蔥拌八帶，正是春季四五月份，膠東漁民最喜歡吃的一道菜。
八帶個雖小，此時卻正值產籽季節，肚子裡一包籽。
快速水煮五分鐘，撈出經過冰鎮，增加Q彈的牙。
然後分剪段，洗淨用香蔥段涼拌，只加一點兒生，一點兒香醋，幾滴香油，連鹽都不用放。
晶瑩潔白的八帶，碧綠的小香蔥，白綠相間，人。
吃一口醒目爽脆，一口一包籽，滿口都是春天該有的滋味。
皮皮蝦也蝦爬子、蝦蛄、蝦虎，春季也是它們的產籽季，洗刷乾淨，剪去兩側邊和尾的邊，只用簡單上鍋清蒸八分鐘。
揭開蝦皮，咬上一大口，蝦潔白有嚼勁，質甜潤，橙紅的蝦籽，晶瑩剔又飽滿，讓人吃的罷不能。
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