回餐廳開始分切這塊重達七十斤的魚腹。據說一口破千的金三角就在這塊裡。
去除魚腹的筋和邊角料，先一刀切下靠近魚尾的腹部。
接著再從中間部位橫向切下深紅的頸背。把剩下最好的大腹按位置、不同開始最後的分割。
大小分割幾十塊長二十釐米，寬十釐米的長方形魚，就可以改刀擺盤上菜了。
小豪媽媽早就準備好了鋪滿碎冰的大平盤，還小心機的用黃瓜片，小紅果擺了造型。
陳紅飛快的把金槍魚，切大小厚薄相同的刺魚片。小豪媽媽手速飛快的擺盤。
擺完一盤，大夥一看，喲！造型出來還非常不錯。
白的碎冰，紅的魚，綠的黃瓜片，鮮紅的小紅果。
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