卿孟祝：“那你教教我們怎麼烘？”
周晏：“在烘乾筍這方面我也不算是專業的，我先試一試，你看看你喜歡哪種？”
卿孟祝連連點頭：“我來打下手。”
周晏挽起袖子走進卿孟祝家的廚房幹活，同時問道：“有冰塊嗎？弄一盆冰水出來，等會兒筍煮過之後，放到冰水裡漂洗，筍會更脆。”
卿孟祝連連點頭：“有，冰格里凍有冰塊，我去拿。”
周晏：“你拿個大點的盆子，多放冰塊和水，我這邊的筍很快就能焯好。”
卿孟祝拿了個洗菜的大鐵盆，調了盆冰水出來。
周宴煮筍很有講究，他先將筍切塊，等鍋裡的水燒得冒大泡之後才把筍放進去。
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