所謂的禮雲子，便是蟛蜞之籽。
這蟛蜞只有每年清明時節，方才產卵，一年只得這一季的鮮。
食用之前，須得一個個摘去蟹臍，剝出蟹籽，反覆清洗乾淨，鍋蒸，便了極為珍貴的“禮雲子”。
這禮雲子的製作步驟不甚複雜，但繁瑣在蟛蜞過小，蟹籽中又雜質過多，理起來，實在麻煩。
灰撲撲的蟹籽，蒸後，反而染上了橙黃的鮮亮澤，滋味比起尋常蟹子，更為清新綿長，只配炒的蛋白，趁熱拌在米飯中，素淨喜人。
這道禮雲子撈飯，口糯回甘。因著蟛蜞採食秧苗的緣故，蟛蜞的質和禮雲子，也帶著米香。
熱騰騰的飯香，與禮雲子獨特的禾苗清甜之氣，合而為一，清新俗，天子等人用慣了山珍海味，嘗得如此清淺的鮮滋味，頓時只覺得耳目一新。
黎螢今日所用的“禮雲子”，還是在漁村時所做，得來實在不易。
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