若再將安康魚肝鍋中煎制兩面金黃，烹自家釀製的葡萄紅酒燉煮，酒香使得魚肝的更為醇厚濃郁，口糯綿，得彷彿一塊上好的錦緞。
魚肚彈脆，洗去粘後，汆水切段，配以辣椒炒，熱辣辣的十分下飯。
那鮮甜的魚，則是一半配上野菌燉湯，另一半，切薄如蟬翼的雙飛片，做鮮辣的水煮魚片。
魚皮一半切，配蔥姜泡椒涼拌，口口勁道，另一半，切做大塊，與蔥段紅燒，與糯的蔥燒海參，頗有幾分相似。
至於魚骨與魚鰓，同樣不必丟棄。
燙的魚骨，裹上一層面糊炸，再加辣椒乾煸，炒得香脆疏鬆，撒上滿滿的一層椒鹽，極好配酒。
還有那紅的魚鰓，洗淨後，，彷彿一塊上好的珊瑚。
這安康魚渾上下，俱是骨，便哪怕是魚鰓，也可油炸當做小食，毫不會有半分乾，反而糯糯的，每一口咀嚼，那脆的外殼下，都裹著濃濃的膠質，深得裴皇后與太后的歡心。
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