當然這是相對於時下的價格而言，對顧寶珠來說，真心不貴。
第二道菜是窯。
窯是一道味可口的廣省客家名菜，屬於粵菜系；做法類似於鹽焗，是有名的“農家樂”菜之一。
窯的做法是先把宰殺洗淨後掏空腹腔，塞蒜頭、香菇等佐料，外都抹滿鹽，再用錫箔紙嚴嚴實實包好。
搭個窯，一般黃泥塊或者瓦片，窯上的瓦片燒到泛白時熄滅柴火，將包好的放進窯裡後即把窯弄塌，在窯上覆一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發。
看了上面的烹飪手法，顧寶珠表示有點想吃。
顧寶珠一口氣點了三個菜，都是酒樓的傳統菜餚，更是鴻鵠酒樓的絕技。
哪怕他們將烹飪手法寫在選單中，想要做出來一樣的味道可不容易。
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