這三丁包的包子皮，是不用擀麵杖的。揪了七錢半的劑子出來，然後手一拍一轉，就出來一隻一寸八分的包子皮。
中間略厚四周薄的包子皮中間，放上涼好的三丁餡，然後用三手指捻抿提翻，一隻包子三十二個褶。
三丁包主吃一個餡兒，所以講究的是每一口都能吃到鮮的餡。
要達到這一點，三丁包的形狀要扁，包子褶部分要薄，這才能避免食客一口見皮不見餡兒。
“燒水！”
陳苒開始包第一隻包子的時候，就了周廚師燒水。等到領著杜召虎唐肅包好所有的包子，正好也是水開可蒸。
一隻只白白的包子，被放蒸屜，開蒸！
有包子，自然不一頓早飯。剛剛在炒制餡料的時候，杜召虎去做了幾樣粥湯，算著時間，恰好跟包子一起出鍋。
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