傳說牛雜這種食，距今已經有了幾千年的歷史。
最早可以追溯到上古時代。可以說是一道非常古老的味。
在牧寒他們的等待之中，很快的，他們三個人的牛雜麵就端出來了。
麵館老闆將牛雜麵端出來以後，他用夾子將麵碗從托盤上拎出來放在桌子上：“面有點湯，你們吃的時候小心燙。”老闆憨厚的笑著說道。
他看上去四十多歲的樣子。皮黝黑，不知道是因為謝頂，還是為了乾淨的緣故，他將自己的頭髮通通剃了。他的手掌大，非常大，看上去甚至有點畸形，像是兩隻豬蹄一樣。
上面遍佈著斑駁而糙的傷痕，宛若像是老樹的樹幹一樣。
似乎留意到牧寒看著自己手掌的目，麵館老闆有些不好意思的收回了手。
同時他有些張的朝著牧寒解釋道：“你放心，面很乾淨的。我老婆做面戴手套的。”
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