第142章
“戎州早茶，一千多年前就有了。不過，炒制工藝，應該是還在揣中，不夠，香味還應該更濃郁些。”房艾敲擊著桌面。“還有一個問題，即便炒茶工藝了，你們怎麼讓習慣喝茶湯的大康人接炒茶？”
蕭長德板起了臉：“格老子！真沒法。”
房艾笑道：“恰好我知道一些方法。”
生鍋、二青鍋、鍋，三鍋相連，溫度遞減，序貫作。
用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌，葉子跟著旋轉翻，均勻熱失水，要轉得快，用力勻，結合抖散茶葉，待葉質，葉暗綠，即可掃第二鍋。
二青鍋因茶與鍋壁的力比較大，用力應比生鍋大，所以要帶把勁，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋旋轉，開始捲條，同時要結合抖散茶團，發熱氣。當葉片皺條，茶粘著葉面，有粘手，即可掃鍋。
鍋，葉子已經比較，用炒茶掃帚旋炒幾下，葉子即鑽到把竹枝，有利於做條，稍稍抖，葉子則又散落到鍋裡。這樣反覆作，使葉子吞吐於竹帚外，炒至條索細，發出茶香。
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