“鮮味夠，但蝦頭有沙，只有海水同淡水匯的珠江口才能孕育出鮮甜的老虎蝦。”羅晟放下剪刀，改換牙籤挑蝦線，他目不斜視，彷彿手中握著的並非老虎蝦，而是警署負一層解剖室裡等待他“做手”的死者。
反正解剖服同廚師服都是白，法醫也可以是個大廚。
“阿晟知道你中意白灼蝦，一個月前就開始準備，打了很多個電話輾轉多人才聯絡上船王，”戚家樂害怕鍾子晴問個沒完沒了，忙將話題拉回，指著水池裡清理乾淨的老虎蝦說，“這可是他連夜從珠江口運回來的尖貨，蝦中之王啊！”
“你不講話沒人當你是啞。”羅晟目不斜視，眼中似乎只有老虎蝦，只是微微發紅的耳廓出賣了他的心事。
鍾子晴突然明白羅晟為何同戚家樂要好，滿滿都是緒價值，同這樣的人做朋友，每天都活在幸福中。
大火燒開水後，羅晟將幾十尾理好的老虎蝦沿鍋邊，不放姜，大道至簡，只放量糖、鹽提鮮增味。心中默數10個數，虔誠地像一名祈求灶王賜下珍饈味的信徒。
將火調至最小，鮮甜爽的白灼蝦不能用大火快煮，只能用小火浸。耐心、恆心、細心方能鎖住老虎蝦的原原味，清甜爽口勝過味百倍。
鍋中水竟全程未冒白泡沫、變渾濁，3分鐘後老虎蝦剛好蜷。
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