“就是切盤當冷盤的那種,說白了就是覺得咱們的豬頭等雜碎上不得排面,想把他們換下來。”
“說了要幾個盤了嗎?”
“有兩個就。”
“那就醬肘子,豆腐皮豬卷吧,明天我做過了你帶過去讓他們嘗一下看看合不合他們的意。”
“,那我忙去了。”何石磊說完了之後轉走了。
而何苗也趕的去鎮上買了個肘子,和二斤後尖回來忙了起來。
其實豆腐皮卷還是非常的好做的,就是用蔥姜,胡椒,鹽,醬油量,胡蘿蔔粒,量的香菇末,花椒水調和一下餡,然後平鋪到做好的豆腐皮上面,最後捲起蒸了。
然後起鍋加上量的油,把豆腐皮煎到起泡泡出鍋後切盤擺放即可。
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