蓮藕洗乾淨去皮，切小塊放進石臼搗碎沫，越細越好，出率比較高，這是磨漿。
再把蓮藕漿沫倒進紗布裡，洗多次，用水沖洗到一點澱沒有，這是洗漿。
過濾出來的水靜置沉澱三個時辰以上，擔心凝固的藕裡摻雜藕渣，倒掉沉澱出來的一層清水，加水攪拌澱水，用紗布再次過濾一遍。
沉澱兩次後，把簸箕裡墊兩層紗布，倒凝固藕放在太底下，再蓋上一層紗布防止進灰塵，暴曬三天直至沒有一點水分就是藕了。
最後一步，曬乾的藕是塊狀，還得放在石臼裡搗碎細，這樣才可以當品賣出去。
只要蓮藕磨的夠細，其實是沒有多藕渣的，被幹活的人帶回家煮粥，或者喂牲畜了。
餘采薇分了幾波人去做，不扯閒話嚴實的去做後半段程式，打聽扯閒話的，去洗藕磨漿。
中午時分，餘采薇拿了半盆藕渣過來，豬剁碎和藕渣攪拌，加油，鹽，蠔油，醬油，蔥碎，往一個方向攪拌上勁。
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