切薄片的豬肝洗乾淨放盆裡，加料酒，蠔油，醬油，自家做的小麥澱，，十三香，胡椒，醃製一炷香。
林燕兒同時燒兩個灶臺，裡面的燜米飯，外面的鍋餘采薇用來炒菜。
鍋裡倒油燒熱，放醃製好的豬肝，先炒制定型，加蔥薑蒜幹辣椒香，加許白糖，白酒，去腥增香提鮮，最後放蒜苗炒裝盤。
林燕兒問：“娘，才炒這麼一會能行嗎？豬肝不炒一點不能吃。”
餘采薇用鍋鏟挑了一塊豬肝遞給：“所以才切薄片，不止是方便清洗出水，也更容易，豬肝炒的太老不好吃，嚐嚐。”
林燕兒瞧著豬肝是的，但時間太短，嘗的猶猶豫豫。
但是進口中，全然又是另一番滋味，肯定是了，不過是沒以前做的那麼老，可口，味道富。
“好好吃啊，怪不得大家不吃我做的飯菜，原是孃的廚藝太湛！”
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