看著得有一斤，這不就是倒掉了四斤高粱？
餘采薇給他們解釋：“這掐頭去尾，先出來的酒頭和最後的酒尾都不能要，裡面有對人有害的雜醇油，甲醇等危害質，嚴重者會影響視力。”
楊二郎好奇問：“雜醇油，甲醇是什麼？”
餘采薇也不知道怎麼用古話來翻譯，索說：“反正你們記得不能要就是，中段流出的做頭茬，酒度高達80°，你們可以理解烈度，後面逐漸降至48°左右，這做原酒。”
楊二郎問：“拿市面上的米酒來對比，怎麼估算這個度數？”
餘采薇說：“市面上發酵的老米酒一般度數在8-13度，我們先釀出來的醇韻度數太高，不能適應市場，所以後期還要經過調配勾兌，度數定在35-42之間是最佳。”
楊二郎問：“用什麼勾兌？涼白開？”
餘采薇搖頭：“我們做的是純糧食蒸餾酒，要勾兌也得用蒸餾水來，方能把品質做到最高。”
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