餃子館這邊需要管的事其實不多，葉三嫂以前也是跟著葉大嫂做過事的，所以聽代了一遍很快就能上手了。
所以葉大嫂終於可以全心地投到酒樓開張之前的準備工作之中了。
要開一家酒樓，可跟之前開餃子館完全不一樣。
別的不說，是僱的人手就是之前的好幾倍。
除了葉大嫂自己和偶爾能過來幫忙的遊彬，還另外僱了四個廚師來做一些普通的菜品。
除了廚師，後廚還要配有切墩兒的師傅，白案師傅和幫廚。
夥計也一下子就僱了八個。
若不是有岑老幫忙，葉大嫂覺得自己本都弄不清楚這些東西。
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