豬拱就是豬鼻子，豬頭裡最好吃的部位，不、不柴，口絕佳。
“可比那好吃多了。”
趙有財道：“犴達罕鼻子帶一層那個……脆骨似的，吃著比牛蹄筋還好。”
“爸，那怎青蛙什麼呢？”
馬玲忘了麟面倆字。
“青蛙吧……”趙有財對馬玲是真有耐心，他用筷子輕輕一下碗邊，道：“是給那辣椒兩頭去了，把烀好的犴達罕鼻子切塊塞裡，完了過油。
不能過時間太長，擱熱油裡一滾就撈出來，連著滾它幾下，你就看外頭那辣椒繃皮了，帶著一道道的窩兒。
這時候調個兒，使芡一勾，往上一淋吧，辣椒溜那地方不掛兒，那窩兒裡堆兒一道一道，就跟青蛙上那紋似的。”
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