一口下去，所有人都不吭聲了。
只有張自強說：“真脆，開胃的，吃完這個再吃啥都有滋味了。”
於大東心說：可不是，因為這個就夠難吃了。後面吃啥都是驚喜。
接著是紅菜湯，裝在白的大碗裡。湯麵浮著層淡油。
程時對於大東說：“就算是以後真的要放上來，也要考慮賣相。不要用這種裝面的碗，不夠上檔次。而且每個人也不需要這麼多，不然會很膩，再好吃也乏味。的量，你們要自己掂量一下，最好是讓客人能充分品嚐到味道卻不會覺得夠了的那種量。去跟陶瓷廠訂購一批湯碟，有點像飛船下面那一半的形狀，這樣又好看，量也不會覺得小氣。”
於大東：“已經有了碟子了，只是之前都是用來裝別的菜。”
程時問主廚：“有沒有薄荷葉和玫瑰花瓣，白梔子花也行。”
有人拿了碟子和葉子上來，程時湯倒在碟子裡，把薄荷葉和花瓣放在表面。
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