撒完木薯之後，雙手覆蓋在案板上的小珍珠上，雙手一起按照順時針的方向上十幾圈，切小方塊的珍珠們就被團了圓圓的形狀。
這時候再用篩子將小珍珠篩一遍，把多餘的木薯澱篩掉，這樣煮出來的小珍珠更加的圓。
過篩兩遍之後，確保沒有多餘的木薯，起鍋加水，倒小珍珠，將水燒開，珍珠膨脹，用勺子一下，等到第二次小珍珠浮上來的時候，用笊籬將小珍珠撈出來，放在事先準備好的涼白開中。
冰熱的突然替，會讓小珍珠口更加的勁道。
小珍珠準備好之後。
秦九月找到紅茶。
起火燒鍋，讓鍋中多餘的水分快速蒸發掉，當鍋裡沒有一點點水分後，加紅糖和紅茶，不停的用力翻炒，炒至焦黃，並且有粘稠的時候，倒適量清水，再加所有的牛，小火慢煮一直到水開。
水開之後繼續小火煮上大概一兩分鐘的樣子，這時候可以關火了，因為茶裡面漂浮著大量的茶葉，需要把茶葉過濾出來。
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