第824章
“還不行,這些得焯一下水。”白棠說完,側的幫廚早已將之前的鍋刷洗乾淨,添上了乾淨的水。
白棠上前了下鍋中的水,有些熱,讓人將水舀出來放進了紅泥爐子上的罐子裡。然後,重新放涼水後將鹹和五花放進去。水開後鹹中的雜質和五花中的水就出來了。
爐子上的水燒開後,白棠將方才焯好放的五花,鹹和筍片放進罐子,然後又放姜塊和蔥結。蓋蓋子之前,還加了一勺黃酒,大火煮開一會後,將爐子的火調小讓其慢慢燉。
“小姐,你這是燉湯嗎?”冬遲還以為那些塊狀的鹹和五花小姐會炒制或者紅燒呢。
“不是湯,不過湯也能喝,等著吧,保準能鮮掉你的。”白棠拭了下手,準備著手弄下一道菜。反正這個醃篤鮮還得燉個半個時辰。
鍋熱倒油,加提前切好的姜、蒜、幹辣椒香,然後白棠用小竹編撈起筍片翻炒,然後陸續加適量的醬油,繼續翻炒,然後白棠又往鍋里加許白糖和鹽調味。側的“左右護法”脖子的老長,白棠想去加水時差點撞到兩人。冬遲和松翠看到小姐無奈的表,兩人吐著舌頭賠笑。其他人可能不知道小姐的實力,們可是比誰都清楚。能讓小姐花心思做的菜,那味道肯定是令人驚豔的。
白棠寵溺的睨了一眼自己的侍,往鍋加一些水,拿起一旁的大鍋蓋蓋上燜煮。大概五六分鐘的樣子,白棠掀開鍋蓋,將菜出鍋裝盤,然後又在菜上面撒上一些青綠的蔥花裝飾。做完這一切,白棠讓冬遲去將總廚師和耿大廚喊來。
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