第83章 湛清碧綠
香噴噴的番茄濃湯麵, 其髓就在於濃湯，口是濃稠的口，湯不會在短時間滴落, 隨著麵條一起口。
勁道爽的面加上酸甜適中的番茄濃湯，開胃的同時又在填飽肚子。加一個荷包蛋, 不例外的也裹上了湯，香脆的口讓人慾罷不能，如果覺得荷包蛋有些膩，那麼小青菜就是最佳的解膩食品。
沒有過多的調味新增，青菜燙後直接擺在麵碗上, 食客們自己手用筷子攪一番，沾了些番茄味厚再口，同樣有多重風味。就連一向不吃青菜的食客此時都一口一口地塞，本停不下來。
飯館傳來一聲聲好吃, 這碗麵烹飪的時間並不長, 所以今天的食客很快就能吃到盼的味。
而要說這碗麵的另一位最佳拍檔, 那必然是乾燒豆角, 這道菜非常家常, 但同樣可以上大雅之堂。
所謂乾燒，就是沒有一點兒水分。
所以需要事先將豆角切一寸半, 洗乾淨後走油炸兩分鐘左右，油脂可以將豆角里的水分炸幹, 這一步對於手法和火候以及油溫都非常看重, 雖然豆角是一道很簡單的菜，但煮起來卻不簡單, 容易變一半生一半。而要避免這個問題也很簡單，翻鍋要翻得勤快, 所以豆角不能離開人的視線。
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