這幾個月唐懷遠一直在跟著學中餐，還以為他要改方向了。
“哎，其實也差不多還給我師父了。只是恰巧這道菜在俄羅斯是名菜，我曾經到莫斯科研學過，當時那位負責我這一小組學員的老師正好拿手菜就是紅菜湯，而且紅菜湯在西餐界流傳很廣，所以我才這麼清楚。”
“那也很厲害。”凌越說完，繼續做手裡的活兒。
牛焯水過後，會出現許多白沫子，在西餐中，沫子不用專門撈出，而是等牛全部變後，將其撈出用涼水清洗乾淨表面，這樣就可以重新高鍋，加清水、香葉、黑胡椒一同加蓋燉煮。得燉一個半小時的時間，如今還沒有到營業時間，所以凌越還很悠閒。
悠閒地準備下一道菜，板栗燒排骨。
此時板栗已經在不遠冒著香氣，凌越都不用開啟看，就已經知道它已經了，於是又上另外閒著的幾人一同在院子裡剝板栗。
“儘量保證板栗的完整，別剝壞了，這道菜我定價比較高。”凌越說。
其他幾人同時點頭，只有鄧一珩試探問：
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