蒸這尾魚的材料，是以上好的火、整、整鵝、鮮鮑、香蕈熬製半日，湯之後再將鵝切做茸重新下湯中，鵝茸滾湯膨起，吸去湯中油脂，便了上好的湯頭。
扔掉，鵝扔掉，火鮮鮑香蕈一併扔掉，僅留下這湯。
這湯卻不用來喝，而是用來蒸這尾魚！
出屜的皇帝星，魚泛白，極其鮮，左以青姜澹蠔，原先停留在眾人齒之間的葡萄果香頃刻間便被衝擊得然無存。
“爾達大公，這道菜最妙之是魚腩前邊三寸，您請用。”
小紅豆的聲音傳來，韓東文側目一看，正將餐前的“皇帝星”分好，小心地奉進湯匙中，給爾達盛出這華中的華。
韓東文有樣學樣，將快子刺魚腩前部，將白如玉的魚分開，夾起那塊飽溢著湯的邊送口中。
不管多次，味覺的總是給人以幸福。
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