開業當天，村裡像過年一樣熱鬧。老楊帶著村民們敲鑼打鼓，連鄉長都親自來剪綵。江桃穿著繡坊特製的工裝，前彆著大紅花，在眾人的注視下按下了蒸煮裝置的啟按鈕。
“咱們廠有三個原則！”江桃對著全廠二十多名工人大聲說，“第一，質量要過；第二，衛生要達標；第三，鄉親們的利益要保障！”
工人們大多是本村婦，們穿著統一的白工作服，戴著口罩和帽子，在嶄新的作檯前忙碌著。清洗、蒸煮、調味、真空包裝……每一道工序都嚴格把關。
江桃特意請來了市衛生局的技員做指導，還讓顧有為設計了科學的生產流程表。自己則整天泡在車間裡，手把手地教工人們掌握火候和配方。
第一批真空包裝的“江記麻辣小龍蝦”上市後，立刻引起了轟。不僅夜市攤的銷量翻了一番，連市裡的幾家大超市都主找上門來要貨。
一天晚上，江桃正在家裡核算賬目，顧有為興沖沖地跑進來：“阿桃！剛接到外貿公司的電話，說是有日本客商看中了我們的產品，想談出口！”
江桃手中的鋼筆“啪嗒”掉在桌上。愣了好一會兒，突然跳起來抱住丈夫：“我們的小龍蝦要出國了！”
第二天，在工商局李局長的引薦下，江桃見到了日本貿易代表團的田中先生。這個戴著金眼鏡的中年男子，在品嚐過樣品後，用生的中文連說了三個“好吃”。
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