他在桌前站定，微微欠，臉上帶著抱歉的笑意：“王主任您好，我是主廚孟長河。今天的黃魚確實比上週的小了一些，因為我們是野生捕撈的，大小難免有點差異。為表歉意，額外給您贈送一道糯米排骨，您看怎麼樣？”
王主任上下打量了孟師傅一番，臉緩和下來：“孟師傅是吧？我聽過您，您是國營飯店退下來的老師傅。”
“不敢當。”孟師傅不卑不。
“嗯，行吧，我也來了好幾次了，看在你們態度好的份上，下不為例。”
王主任終於出笑容。
危機化解，孟師傅回到廚房，發現後背已經溼了一片。
下午兩點，最後一桌客人離開後，孟師傅召集所有員工開了個短會。
“今天總不錯。”他環視眾人，“小張理客人投訴很有分寸，值得表揚。小李在前臺接電話時語氣可以再熱些。如今江老闆不在，咱們更是不能丟份，最近幾天都一自己的皮，別掉鏈子了！！！好了，中午灶上還剩下不菜，你們這會還沒吃吧，都去吃吧，散會！”
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