眾人聊了會兒樹花，便將目放到了餘下菜，這次帶路男沒有直接吃，而是先介紹了一番。
“…這個是豬皮，本來應該用牛皮的，但這邊沒有現的，自己加工工序多時間久，也來不及。
本來不想弄了，但想想沒這個總覺缺了點什麼，所以選了這邊相似的東西，脆豬皮來搭配…”
抬槓男之前遞給他的，那些半明的皮料，便是加工過的豬皮，使用沙或油炸之後，便會膨化變得脆。
油炸比較方便，但他是準備製作涼食來吃的，手上的油又是豬油之類放涼會凝固的油，所以選擇了沙，但用沙炒比較麻煩，找沙子準備沙子也不容易，所以用了埋進滾燙灶灰的土辦法。
“…這個是牛肝，本來應該醃製後曬乾到一定程度使用，不過現在時間來不及，所以我將牛肝切得稍小一些，簡單醃製後，用文火慢慢烤乾烤，味道也還可以。
這是牛的草肚、肚，都只是簡單清水煮，很，肚還用鹼水泡發了下，所以有點土黃，還有這個是牛脾臟，我們那邊連，但下水上的比較，只分到這一小點，也是以牛肝一樣的辦法…”
帶路男介紹了牛臟拼盤，這個盤子其實大的，除了在牛肝邊上那個分不清的所謂連，其他的量也不算。
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