張周山，九年的退伍老兵，前是偵察營的英隊員，通各種野外生存。
後續被轉特戰隊，同樣也學會各種戰鬥能力，因家庭原因選擇了退伍。
後面打黑拳賺錢時被唐塵君收為保鏢，目前是安保公司負責人之一。
不過現在他的份就只有一個，那就是站在食鏈頂端的男人——山爺！
這是唐塵君給他制定的，代替前世貝爺份的計劃，讓他主拍第二檔節目。
貝爺的節目其實就只有一個核心看點，教學+核求生，全程目標非常明確。
主要教觀眾保命方法，聚焦地形風險、取水生火、避險困、應急急救。
他沒有明星模式的搞笑效果，也沒有所謂叢林家族的互相扶持和資兌換。
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