對季青棠這個新手來說，過程還是很艱難的，不過有空間，就已經功了一大半。
季青棠把幹大豆放在靈泉水裡浸泡一夜，直到豆子吸飽水分，變得飽滿圓潤，手指能輕鬆碎豆皮就可以磨漿了。
空間裡有從季家收進來的石磨，將泡好的豆子瀝乾後，和適量靈泉水一起倒石磨，磨細膩的豆漿。
磨好的豆漿需要過濾，用紗布將豆渣分離出去，得到純淨的生豆漿，剩下的豆渣也沒浪費，直接倒去餵豬餵魚。
過濾後的生豆漿倒大鍋，大火煮沸，期間要不斷攪拌防止糊鍋，煮的豆漿能去除豆腥味。
濃郁的豆漿味將整個空間填滿，季青棠聞得都有點饞了，等煮好豆漿，單獨盛出來一大壺，加了點冰糖，滋滋地喝了一碗。
季青棠準備了做南豆腐常用的石膏水，還有北豆腐常用的滷水，打算做兩種豆腐，放在空間裡想吃了再拿出去吃。
加滷水或者石膏水後輕輕攪拌，直到豆漿表面出現一層薄薄的豆花，季青棠停手沒在，靜置一段時間，讓豆漿充分凝固豆腐腦。
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