第236章
劉掌櫃難得來一次，自然要讓他吃的心滿意足再回家。
第一次醃製的臘熏製好了，剛好藉著這個功夫，把它炒來吃掉。佟荷去後山揪了把野蒜苗，做野蒜苗炒臘。
臘熏製香，搭配著蒜苗的辛辣，鹹香濃郁、而不膩，是拿來下飯的不二菜選。
佟荷把瀝水飯盛到第二個灶眼裡，這就開始著手收拾起臘。
先把臘整塊放鍋中焯水，去除質裡頭多餘的鹹味兒和雜質。在出臘鹹味的同時，佟荷把需要的調味料配好，再把摘來的野蒜苗斜刀切片，等所有的配料都備齊了。
這是鍋裡的湯水變了白，臘就焯好了，可以撈出來切均勻的薄片。焯過臘的水鹹，佟荷把倒進泔水桶裡，重新起鍋燒油。
等著食用油微微冒氣泡，再把焯好水的臘倒進去，大火進行翻炒，等到的部分變得晶瑩剔了，這時候再倒備好的姜蒜末、豆豉還有適量的小米椒。
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