羅掌櫃手想要喚夥計點菜，卻見旁金家老四已經利落地取了盤子，稔地夾起油亮的醬鴨：“羅掌櫃，這兒隨吃隨取，無需等菜。”
待羅掌櫃巍巍地學著旁人取了個盤子，才發現更大的門道。他剛要將半隻螃蟹放進盤裡，卻聽鄰座婦人笑道：
“這位老爺，這清蒸蟹得配薑末醋才地道。”順著的指點去，調料臺竟擺滿了二十餘種瓶瓶罐罐，從鮮紅的剁椒到琥珀的花雕酒，應有盡有。
當羅掌櫃捧著堆滿食的盤子落座時，小徒弟正目瞪口呆地盯著鄰桌客人用叉子捲起螺旋狀的麵條。
“這洋玩意兒……也能吃？”
小徒弟小聲嘟囔。羅掌櫃嚐了口碗裡不知是羹是粥的白濃湯，舌尖先是驚覺從未嘗過的鮮甜，接著被匿其中的胡椒嗆得咳嗽起來。
金家老四見狀，遞過一杯冰鎮酸梅湯：“這是南洋傳過來的油蘑菇湯，得小口品。”
窗外太漸漸升高，小得月樓的電風扇次第吹起。
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