周安塗完藥膏，胳膊上的刺痛緩和了不，看著姜寧忙前忙後的影，心裡暖烘烘的。他指著布袋子裡還在鬧騰的牛蛙，咧笑道：“本來想著再幾條魚，湊個鮮味兒，哪想遇上那小祖宗，牛蛙沒丟就萬幸了。”
姜寧嗔怪地瞪了他一眼，手了布袋子，到裡面溜溜的牛蛙，眉眼彎了彎：“得虧你跑得快，不然今兒這頓好吃的，就得進那黃貂的肚子了。”轉頭看了看日頭，又說，“這牛蛙先養著，晌午咱不吃火鍋了，我給你們做雲南的過橋米線，保準鮮掉你們的舌頭。”
福貴和瑪依一聽，眼睛都亮了。福貴著手笑道：“過橋米線？這名字聽著就稀罕，俺只聽過掛麵、湯麵，還沒嘗過這米線呢！”瑪依也點點頭，跟著姜寧學了些草藥知識，卻也沒見過姜寧做這吃食，滿臉好奇地湊過來。
姜寧也不賣關子，挽起袖子就忙活起來。先從糧倉裡舀出一瓢圓潤飽滿的大米，倒進木桶裡，用清水淘洗了三遍，直到淘出來的水清亮亮的，才把米泡上。“這做米線的米，得泡夠半個時辰，泡了磨出來的米漿才細膩，做出來的米線才筋道。”一邊說著，一邊把木桶放在涼，又轉去灶房裡搬出那臺沉甸甸的石磨。
這石磨還是姜寧嫁過來時，孃家陪送的件，平日裡磨個豆子、玉米都好用，就是費力氣。周安見要推磨，連忙站起：“我來我來，你這細胳膊細的，哪得住這石磨折騰。”說著就擼起袖子，把泡好的大米連同清水一起舀進磨眼裡。
福貴也湊過來搭把手，兩人一左一右推著磨杆，石磨發出“嘎吱嘎吱”的聲響，雪白細膩的米漿順著磨盤的隙流出來，落在下面的陶盆裡，散發出淡淡的米香。姜寧站在一旁，手裡拿著個小勺子，時不時往磨眼裡添點米和水，還不忘叮囑：“慢點兒推，別太急，磨出來的米漿才勻淨。”
磨完米漿，姜寧又找了塊乾淨的紗布，把陶盆裡的米漿過濾了一遍，濾掉殘留的米渣，只留下細膩得像羊一樣的米漿。接著往大鐵鍋裡添了水，支起蒸籠，又拿了幾個薄薄的鐵皮圓盤，用刷子蘸了點香油，在圓盤上薄薄地刷了一層。
“這一步最關鍵，”姜寧一邊往圓盤裡舀米漿，一邊解釋，“米漿不能倒太多，薄薄一層就行，蒸出來才是亮的米皮。”把舀好米漿的圓盤放進蒸籠，蓋上蓋子，又轉頭對周安說：“你去把那隻老母殺了，燉鍋湯，過橋米線的湯，可是靈魂。”
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