“是野鴨，烤著吃特別香，等會兒爹爹給你烤，保證你吃。”周安了的小腦袋，聲說道。
姜寧上前看了看野鴨，說道：“我來理吧，你歇會兒。”說著便拿過一把剪刀和一個瓷盆，走到院子角落的水井邊，開始理野鴨。
先將野鴨脖頸的拔掉一些，利落放，接著燒了一鍋熱水，將野鴨放進去燙，趁著熱水滾燙，快速拔去上的細。野鴨的比家鴨難拔一些，姜寧格外細心，一點點把細清理乾淨，又開膛破肚，取出臟，仔細清洗乾淨，把鴨胗、鴨心留下，其餘不能吃的部分丟掉，再用山泉水將野鴨裡裡外外沖洗得乾乾淨淨。
理好的野鴨質鮮，表皮白淨，個頭碩，看著就讓人垂涎滴。姜寧把野鴨放在盆裡，撒上許細鹽、花椒麵，又倒了一點點自家釀的米酒，用手慢慢均勻，醃製起來，這樣既能去除腥味，又能讓鴨味。
這邊醃製著野鴨，周安也沒閒著，他在院子裡找了個空曠的地方，用石頭壘起一個簡易的烤架，撿來一些乾燥的細樹枝和木炭，生火點燃。火苗慢慢燃起，木炭燒得通紅，沒有濃煙，最適合烤。
小娃一直寸步不離地守在旁邊，一會兒看看盆裡的野鴨，一會兒看看烤架上的火苗，滿眼期待，時不時問：“爹爹，什麼時候才能烤好呀，我都聞到香味啦。”
周安被小娃逗笑，耐心回道：“別急，得先把鴨子醃味，烤出來才好吃，再等一會兒就好。”
約莫半個時辰後，野鴨醃製得差不多了。周安找來兩乾淨的木，從野鴨的腹部穿過去，將其固定住，然後小心翼翼地將野鴨架在簡易烤架上，距離炭火不遠不近，剛好能慢慢烤制。
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