許大茂靠在門框上，手裡掂著一菸，雖然上說不急，可那目一直在鍋上轉來轉去。
何雨柱沒理他，只是低頭盯著那一鍋翻騰的水。蒸汽模糊了他的視線，也模糊了他的思緒。他忽然有點走神——腦海裡閃過自己在食堂裡被那些人議論的畫面，那些嫉妒、挑剔、半真半假的奉承，他都聽在耳裡，卻從不辯解。他知道，廚子不靠，靠手。
“這回得整出點不一樣的。”他心裡想著，手指無意識地敲了敲鍋蓋。
水煮得正好，他關了火，把土豆撈出來，熱氣一下子撲在臉上，燙得他眼睛一眯。接著，他練地拿起土豆泥，用力一按。那種覺很特別，糯的質地在掌下化開，像雪一樣融化。他一邊，一邊輕聲嘀咕：“這才基礎，越簡單的東西，越難做出味兒。”
“你這意思是……想做土豆泥？”許大茂撓撓頭，語氣裡出一狐疑，“這玩意兒也能當菜？”
“你以為做土豆泥就拿個土豆？那是糊弄鬼的。”
“那你還要整點啥進去？”
“蛋。”
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