張雲娘見葉希堅定了決心，歇了勸說的心思，默默地去就將著豆腐揭了，再用刀切一斤大小的長條形狀。
剩下的邊角料裝到木盆裡，打算用來做晚飯。
葉希全程看著，估著豆腐從到揭，大概過了半小時。
走過去看品，只見豆腐質地較為，不易碎。
但發黃，不怎麼觀，
葉希用手捻了塊邊角料，放進裡嚐了嚐，口略糙、紮實。
與以前吃過的豆腐相比，口差了一大截，品相也是。
估著這豆腐含水量在百分之八十左右。
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