做完了這一道菜之後，荼粟思考了一下，又看了下一個食——佛跳牆。
書上面記載的佛跳牆的起源有兩種，荼粟全部都看了一遍。
說法一是清朝道年間，福州錢局的員宴請福建布政使周蓮。
席間有道做“福壽全”的菜、是用、鴨、羊肘、豬蹄、排骨、鴿蛋等以慢火煨製的。
周蓮吃後很滿意。
回家後即命廚師鄭春發依法仿製在原菜基礎上，減了類用量，又加了多種海鮮，使菜容更加富，鮮可口。
後來，鄭離開布政使衙門，到東街上開了一家“三友齋”菜館，在一次文人聚會的筵席上送上此菜。
文人們品後紛紛好，有人即席賦詩曰：“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”
。”牆跳佛“做就菜道這，此從
。丐乞的飯要幫一乃者菜此明發，記生先通孝費說據是二法說
。起一在集全飯剩羹殘種各裡鋪飯把，飯要到天每，罐瓦破著拎丐乞些這
。起一在倒菜剩種各與酒剩中罐瓦破現發而香遁，來飄香奇縷一有頭街到聞然偶，門出闆老鋪飯位一有，天一有說據
。牆跳佛了造創，酒以之配，往一於燴雜料原種各以店回，悟啟得而此因闆老位這
。克051腱火淨、克005肘羊、個1肚豬個大、克59膘豬、克052筋蹄豬發水、克002菇冬花發水、只1母淨、個21蛋鴿、克052參刺發水、個6肫鴨淨、克005翅魚發水：料原牆跳佛而
。克01味、克005筍冬淨、克0052酒紹、克521貝乾發炊、克01皮桂、克59段蔥、克57片薑：料調
