次日早上，白萌萌就開始熬綠豆湯，綠豆湯本來就不是什麼複雜的東西，本地的做法就更簡單了。
原材料除了綠豆之外，就只有水和糖。
甚至白萌萌溫暖的提前泡發綠豆，還是拿了一個大鍋，把清洗乾淨的綠豆放進去，加水一點點的煮爛。
當然也不是就這麼直接煮，面還是有一些小技巧的，比如說第一次煮開以後，把水倒掉，然後再把綠豆裡面加冰塊降溫，另外再加涼水來煮，如此蒸煮兩次。
這樣煮出來的綠豆，就特別容易開花，也極其容易出沙，然後在煮好之前加一點冰糖，綠豆沙就這麼做好了。
不過冷藏之後，會更加好吃。
當然這只是其中一種做法，蘇城綠豆湯又是另外一種做法，白萌萌之前在那邊工作的時候就很喜歡吃那種綠豆沙。
那邊做綠豆湯的時候，是不在意會不會出沙的。
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